小火锅培训
小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取大锅，以吧台取桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己{za}吃的锅底，卫生方便。开一家火锅店要想生意红火，锅底配方是十分关键的，根据南甜北咸、西辣东酸的饮食规律，食圣惠研发出近百余款火锅种类：招牌清汤火锅、麻辣红汤锅、咖喱火锅，海鲜火锅、牛羊肉涮锅、豆捞锅、野山珍火锅、冰(水)火锅、猪肚鸡汤火锅、番茄牛尾火锅等。
理论学习：
1.项目技术详细批解，bao括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本， 预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。
实际操作内容：
1.小火锅培训的系统讲述
2.小火锅原料的选购
3.小火锅食材的预加工
4.小火锅加工的基本标准
5.小火锅加工的工艺步骤
6.小火锅经营定价原则
7.培训调味品及原料的货源渠道
培训时间:
不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
培训费用:
请及时与我们联系
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钵钵鸡培训
钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，属于川菜系。从清流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本， 预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。
实际操作内容：
1.钵钵鸡培训的系统讲述
2.钵钵鸡原料的选购
3.钵钵鸡食材的预加工
4.钵钵鸡加工的基本标准
5.钵钵鸡加工的工艺步骤
6.钵钵鸡经营定价原则
7.培训调味品及原料的货源渠道
培训时间：
不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
培训费用：
请及时与我们联系
四川砂锅系列培训
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，{zh1}可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本， 预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。
实际操作内容：
1.四川砂锅培训的系统讲述
2.四川砂锅原料的选购
3.四川砂锅食材的预加工
4.四川砂锅加工的基本标准
5.四川砂锅加工的工艺步骤
6.四川砂锅经营定价原则
7.培训调味品及原料的货源渠道
培训时间：
不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
培训费用：
请及时与我们联系
