裹粉:1.将腌好的原料取出,沥干,保持表面湿润不滴水。埋入调好的裹粉料中,用力翻滚揉压五六次。取出,抖去多余粉料,浸入清水中2秒左右,至鸡排表面的裹粉湿润成糊状,取出沥干水分。再次放入裹粉料中裹粉,用力翻滚揉压五六次,抖掉表面多余粉料,重复裹粉,直至表面挂上鳞片状。油炸:170℃左右油炸4~6分钟,炸至金黄色,捞出。
台湾,这个众多文化交织的宝岛,孕育着不计其数的美食小吃,最受广大食客青睐的是'台湾三多',可是你知道是哪三多吗?说起奶茶,大家可能不陌生,已风靡神州大地,可是你知道与奶茶齐名的另外两大美食吗?那就是槟榔和台湾大鸡排,槟榔因气候环境不适合大陆食用,而鸡排因其口味独特、老少皆宜,必将横扫大陆的每一个大街小巷。