.1、繁殖力低,一般年产蛋3-4窝,产蛋量40枚左右(闽北白鹅)
2、鹅对配偶有尤其是母鹅较突出,4所以要提高受精率,在饲养管理上应针对这一特点,将组群的公母鹅提前两个月关养一起,逐步建立起感情,组群以后,不要随便更换公母鹅。
3、鹅的寿命长,第二年产蛋量比年高,第三年又比第二年高,第四年开始下降,母鹅一般利用五、六年,公鹅最多三年,但鹅有较强的就巢性。
国际上鹅产品需求量呈明显的增长趋势,在欧洲鹅肉价格高出鸡肉 2 ~ 3 倍,法国则高 3.5 倍,在德国仅圣诞节期间就需要 450 万只鹅。法国肥肝市场年贸易量约 9 000 吨,本国约生产 7 400 吨,需进口约 1 600 吨。自从法国人常吃肥肝心脑血管病患者减少的事实被报纸报道后,日本也掀起了肥肝的消费热潮。我国虽然是世界鹅生产大国,但就现有生产量,按我国 13 亿人口计算,鹅饲养量仅有 6 亿只左右。综上所述可知今后世界鹅产业的发展主要看中国,世界鹅产品的提供主要靠中国。所以今后中国发展鹅产业前景十分广阔,国内外市场潜力都很大。
豁鹅由于体形小,肥肝效果不理想。成年鹅填饲3~4周,肥肝平均产量250克左右,仅达586克,多数采用其杂交方式生产肥肝。豁鹅全身白毛,羽绒质量较佳。活鹅人工拔毛,一年可拔两次,每次可拔75克,含绒量为30%。活鹅拔毛蓬松度好,不含杂毛,飞丝少,深受羽绒加工商欢迎。屠宰拔毛每只可产毛140克,产绒60克左右。120日龄前的育肥鹅含绒量低、绒絮短,越冬后的鹅羽绒质量,利用价值极高。