中餐餐饮培训资料|宜兴餐饮培训|食圣惠食品有限公司 (图)

炒酸奶培训

炒酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。炒酸奶兼有有酸奶的营养健康功效和冰淇淋的绵滑冰爽，适合于各个年龄阶层的消费人群。新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫能力。

理论学习：

1.项目技术详细批解，bao括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本，   预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。

实际操作内容：

1.炒酸奶培训的系统讲述

2.炒酸奶原料的选购

3.炒酸奶食材的预加工

4.炒酸奶加工的基本标准

5.炒酸奶加工的工艺步骤

6.炒酸奶经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训时间:

不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

培训费用:

请及时与我们联系

成都冒菜培训

冒菜起源于成都，具有川渝特色的汉族小吃。但功成于川渝冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝特色餐饮并风靡全国。冒菜的'冒'字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

菜品特色奇香:冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和xx香料，运用秘制工艺，极大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。味醇:锅里的汤:'红白兼备'红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养:富含各种营养物质，其中还含有一种'软骨素'的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添增血液，减缓衰老，强身美容，健脾补胃，增强记忆的功效。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本，   预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。

实际操作内容：

1.成都冒菜培训的系统讲述

2.成都冒菜原料的选购

3.成都冒菜食材的预加工

4.成都冒菜加工的基本标准

5.成都冒菜加工的工艺步骤

6.成都冒菜经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训时间：

不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

培训费用：

请及时与我们联系

肉蟹煲培训

相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。

理论学习：

1.项目技术详细批解，bao括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本，   预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师指引，熟透操作流程。

实际操作内容：

1.肉蟹煲培训的系统讲述

2.肉蟹煲原料的选购

3.肉蟹煲食材的预加工

4.肉蟹煲加工的基本标准

5.肉蟹煲加工的工艺步骤

6.肉蟹煲经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训时间:

不限制学习时间，bao教bao会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

培训费用:

请及时与我们联系