酿酒麦芽供应、威海麦芽、济南科润生物技术(图)

麦芽是开发精酿新产品的必须物质，科润生物退出多款金珠麦芽系列，满足啤酒厂酿酒师开发的需求，bao括浅色大麦芽，黄金麦芽，结晶麦芽，琥珀麦芽，巧克力麦芽等多种产品

科润生物麦芽有多种用途，比如用于低度啤酒增香，增浓，做到低而不淡，淡而不空；还可以用于浅色啤酒增强还原力，使瓶装啤酒更抗氧化

这种系列麦芽还可以用于做精酿啤酒增色增香，使精酿啤酒赋予典型的麦芽焦香味和亮丽的色泽

麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃bao围，具5脉，须根数条，无臭，味微甘，在生活中的应用是比较广泛的，下面就由科润技术讲一讲麦芽的性状鉴别吧。

性状鉴别

颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃bao围，具5枚，先端长芳已断落；腹面为内稃bao围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，状线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。

根据制作麦芽的方法，也可以把麦芽分成几类，比较简单的分类法是基础麦芽和特殊麦芽两类，麦芽发酵的不同会影响酒的酿制，麦芽种类的不同同样也会影响酒的酿制，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。

基础麦芽里面，主要就是淡色麦芽、皮尔森麦芽等等，他们给啤酒赋予了最基础麦芽的香味；

特殊麦芽品种很多，主要就是加工方法不同，比如低温烘焙出来的，颜色会浅；高温烘焙，颜色会深，还会带来烧烤的风味；同样是烘焙，烘焙的时间从长到短，带来的效果也不一样。