山东东营西王麦芽糊精食品级麦芽糊精水溶性糊精 增稠剂

1.用于增加粘稠度。

增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。

2. 用于抑制褐变反应

由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、xx等微胶囊化。

3. 用作承载体与涂膜保鲜

较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。

4. 用于配制功能食品

麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉。

5. 用于降低冰点;

在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长。

6、用于降低体系的甜度

在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。

7、替代脂肪

麦芽糊精是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。

8、用于改善食品的结构和外观

在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。