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肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
国内情况山东黄家烤肉“伍忠黄家烤肉”简介黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。
在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
烤肉行业品牌即是瓜豆传说韩国纸上烤肉。匈牙利烤肉原料牛肉块（切成3-4厘米的方块）600克菜油 20克辣椒粉1/2大勺茴香 1/2小勺大蒜（切片） 4瓣精盐 1/2小勺水 300毫升番茄4-5个青甜椒 2个淀粉0.5小勺作法、菜油烧热，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来，下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开，改小火炖约一小时。
“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不对等于原始的刀耕火种。 据《汉画象全集》可知起码早在两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究。
中文名 烤肉 英文名 barbecues 主要食材 猪肉，牛肉，羊肉，酸菜，马肉，驴肉 口味 肉嫩味香 相关文献资料 烤肉史话目录历史延伸营养价值国内情况山东黄家烤肉。
