立秋以后,又是新鲜核桃仁上市的季节了。和干核桃的口感xx不同,新鲜核桃仁味道嫩滑清甜,无论是凉拌、打成豆浆还是熬粥、炒着吃都非常美味。核桃的营养丰富,非常适合孕妇、老人、孩子。甜豆百合炒鲜核桃仁:热锅放油,煸炒葱姜,加入甜豆、百合、鲜核桃仁、彩椒和盐,翻炒5分钟后装盘即成。非常健康。甜豆也可以换成荷兰豆。鲜核桃炒西芹:鲜核桃仁,红椒切丝。芹菜洗净,削去外皮,斜切成段。锅内放油,放入葱末爆香。将芹菜放入锅中翻炒至熟。放入鲜核桃仁和红椒丝略作翻炒。加入适量的盐调味,翻炒均匀后出锅。
鲜核桃仁不宜与酒同食。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与鲜核桃仁共食,亦可致病。鲜核桃仁的营养价值也是很高的,同时还能够帮助促进身体的消化,对于各个身体部件的发育以及健康也是很有帮助的,同时还能够帮助缓解身体虚弱的症状。