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重庆火锅与成都火锅，到底哪个更好吃？

重庆经典的九宫格火锅。

火锅受欢迎的原因，除了可以让一群人环聚周围分享美食，还有食用过程中强调的一种参与感。相比其他多数中华美食呈上时已是成品，火锅更像是一种过程——将食物按顺序投入锅中等待它们变熟再放入蘸碟然后食用，“吃”成为了一串动作组成的流程。这种食用方式其实是一种相对古老烹饪方式的延续。西周时期，在祭祀和庆典上，人们就会围绕在大鼎周围，分食鼎中煮熟的牛羊肉。

这么一种古老的吃法，到了近现如何演变为我们当今概念中的火锅，自然有很多种说法。一种占据主流的说法是，火锅起源于重庆，最早是船夫和码头苦力食用的廉价食物。泥炉上架起铁锅，锅里放入牛油，以辣椒、花椒调味，随后把各种牛下水等便宜食材投入其中，煮熟之后麻辣鲜香又能祛湿御寒。

也因此，不少重庆火锅店都特别注明了“老火锅”，而这恰恰是重庆火锅和成都火锅不同的关键所在。重庆“老火锅”一定要满足两个条件：牛油和老卤油作为锅底。重庆火锅往往重点使用大块牛油，在牛油融化后加入植物油、葱姜蒜和辣椒花椒调味，制成红汤，汤底常常反复多次使用。而成都火锅多使用菜油做汤底，而红汤的主要味道都来自于投入其中的香料和椒类。

重庆火锅加盟

如何让重庆火锅加盟店业绩稳步增长

重庆火锅加盟店在日常经营中需要注意什么?火锅好不好吃是关键，因此菜品要丰富，锅底的选择要多，同时 fu务员要能读懂顾客心理，每天来到顾客不同， 自然需要的fu务也不同，还有就是人数不同，要合理安排座位，在点餐时要充分了解消费者的需求，上餐速度要快哦。

如今四季经营，但也是有区别的，特别是夏季，火锅加盟店要制造新的卖点，才能吸引消费者参与消费，例如：赠送冰淇淋、水果盘、冰镇啤酒等美食，这样可以积累可人气，也要根据季节的区别有一些特色的锅底，让顾客觉得实惠，从而带动人气。

给顾客更好的就餐环境，来重庆火锅加盟店如何才能满意而归了，要吃好，也有就餐愉快， 在重庆火锅加盟店的设计中，我看到的色彩是鲜活的，它与店面本身的色调无关;我看到的设计成品是自然的，它与其设计功能达成了很好的平衡;我看到的细节是bao含情感的，它能够让顾客发生更多可能。

经营重庆火锅加盟店想有源源不断的客户，一定要保证吸引更多的消费群体，更需要多掌握一些经营手段，而我们分析的经营技巧值得大家去学习，参照这些方法拟定一些适合自己的运营方法， 快速提升重庆火锅加盟店的业绩就很轻松了。

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重庆火锅独特口味

　　一说到火锅，相信大家都会络绎不绝的说个不停。没错，火锅就是这么牛，各种食物各种涮，美味又方便，边吃边喝，好不畅快。吃火锅不季节，四季皆宜。最1出名自然就是我们的重庆火锅了，自改革开放以来，重庆火锅加盟店红遍祖国的大江南北，也延伸也了其他不同口味的火锅。接下来跟随小编走，让你足不出户，也能领略全国各地不同独特风味的火锅。

　　最xx的火锅——重庆火锅

　　没错，最xx的火锅莫过于重庆火锅了，火锅起源于重庆，是重庆本土产品。而重庆火锅加盟店的火锅以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。最形象的就是九宫格火锅了，将不同的菜下入不同的格子中，想吃哪样捞哪样，再配上不同的蘸料，那真是爽呆了。重庆火锅锅底味道xx，麻辣俱全，非常过瘾且后味无穷。