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唐三镜酒械工艺酿酒是一种以生粮食(无需先蒸煮)通过直接(或粉碎,如薯类、高粱、玉米等)加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵、一次蒸馏出酒的式液态法酿造技术。这是一种先进于传统酿酒、且必然取传统酿酒的式酿造方法。
与传统不同的是,唐三镜酒械工艺酿酒过后的酒糟,含丰富的蛋白质、氨基酸等猪生长所需的营养成份,可以做为精饲料喂养家禽畜,只需在其中添加粗饲料就行。酒糟饲料不仅能加快猪的成长缩短出栏期,还能减少猪病的发生和提高猪肉的品质。
此外,唐三镜酒械工艺酿酒技术除了粮食酿酒、酒糟养猪之外,还能利用粮食发酵液(酒糟水)制作成酱油食醋、果汁果冻、奶茶等九种辅料,因而被称作是“一粮九酿”。
因为技术简单可靠、节粮降耗,唐三镜酒械工艺酿酒技术被国家指定为“全国重点推广项目”。
农村家用做酒,酿酒剩下的酒糟水还可制作出美味的饮料、果冻、酱油、醋、奶茶、等产品。以(200斤的酒糟做出1000斤左右的饮料、果冻等)如果做饮料为例:1000斤饮料可分杯装成2500杯,每一杯成本只需要0.2元,共500元。
投资工艺做酒项目是一个很适合农村城镇发展的一个创业项目,做酒与养殖结合,投资小,回报大,xxx,而且酒是一种永远不会过期变质,越陈越香的产品,是一个永远都不会被社会淘汰,长久长远的事业。xx酸酒,酒是纯正,饮后口不干,头不痛,经国家技术监督部门检测,酒质是符合国家标准。
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中国的白酒大部分都属于蒸馏酒,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的,大多是度数较高的烈性酒。
什么是蒸馏酒,就是把经过发酵的原酒,经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液。酿造原理及过程:酒精的汽化点是78.3°C,将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C,并保持这个温度就可获得汽化酒精,再将汽化酒精输入管道冷却后,便是液体酒精。但是在加热过程中,原材料中的水份和其他物质也会掺杂在酒精中,因而形成质量不同的酒液。大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
中国的蒸馏酒主要有以下几种香型:
白酒的香型。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型,主要有以下五种:
清香型:清香型白酒的特点是清香纯正,醇甘柔和,诸味协调,余味净爽。
浓香型:浓香型白酒的特点是芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长。
酱香型:酱香型白酒的特点是香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香。
米香型:米香型白酒的特点是蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。
兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香,即兼有两种以上主体香型,故又被为混香型或复香型。
蒸馏酒是浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料.中国的白酒都属于蒸馏酒,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的,大多是度数较高的烈性酒。
特点:蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存,一般况下可放5-10年。即使在开瓶使用后,也可以存放一年以上的时间而不变质。