剥核桃仁皮|核桃仁|海宏冷冻食品批发

鲜核桃仁蛋白质含15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克含赖氨酸424 毫克，含精氨酸2278 毫克，；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素具有很高的营养价值。现在市面上的鲜核桃仁在大多在种植过程中大量的使用农药和化肥等化学药品，有的鲜核桃仁在脱皮清洗过程中会使用84消毒液或者硫化漂白以提高核桃的成色。所以在关注鲜核桃仁营养价值的同时要更多的关注核桃的选择，在选择核桃时一般选择获得国家有机绿色有机认证的或者是山区农家种植的绿色无公害的核桃。

新鲜核桃仁得来不易：把鲜核桃从绿衣里取出来并不是一件容易的事。绿衣颜色艳丽，但汁液却非常容易上色，要是不戴手套，手肯定是要染黑的。中国人讲究以形补形，核桃仁长得像脑仁，就说是补脑的。幸好核桃争气，含有71％的亚油酸，能转化成俗称“脑黄金”的DHA，真真切切补脑。论营养，鲜核桃也要比干核桃更甚一筹。因为在风干的过程中，会造成部分氨基酸的流失。鲜核桃不易保存，新收回来的核桃要及时晾干，否则就容易霉变。所以市面上常见的都是干核桃，口感虽然打了折扣，但丰富的营养也让它在坚果界的地位牢不可撼。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜肺虚、气血不足患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。