我们平时最常见的就是小 米粥。小米粥营养丰富,有“参汤” 之美称。古时生完孩子后穷人家没有什么 营养品,都是用小米加红糖来补养身体 的。中医认为,小米色黄,能人脾胃,所 以小米有健脾和中的效果,能缓解消化不凉、泄泻、肢体乏力等症。另外,小米性凉,所以还有滋荫清热的效果,能缓解胃阴虚导致的口渴能饮、善饥以及唐尿病。现研究则表明,小米含有大量的糖类,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的帮助,如果经常出现抑郁等症状,就可以多吃小米。另外,小米富含维生素B1,和 维生素B2,可以防治口角生疮。
大米中的各种背养素含量虽不是很 高,但它却是被食用最多的谷类食物,我 国长江以南基本上是以大米为主食,它是 补充营养素的基础食物。中医认为,大米 性味甘平,有健脾样胃、益精 强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止 烦、止渴和止泻等功效,认为多食大米能令人“强身好颜色”。此外,大米含有丰富的糖类,对缓解女性月经前 心情抑郁、焦虑、情感脆弱、易怒和乏力等“经前期综合征”有一定的疗效。
大米巧如何防虫?
1、按120:1的比例取花椒、大料,bao成若干纱布bao,混放在米缸内,加盖密封,可以防虫。
2.取大蒜、姜片许多,混放在米缸内。
3.将大米打成塑料小bao,放冰柜中冷冻,取出后决不生虫;米多时轮流冷冻。
如果一旦发现大米生虫,也不用慌张,做以下处理即可。
大米生虫后,人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒,这样做非但达不到消灭米虫的目的,反而会适得其反,因为两三天后,大米中的米虫定会有增无减,而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛。