黄焖鸡的做法|黄焖鸡|中创动力(查看)

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    过节食鸡好像是中国家庭的传统,而黄焖鸡正是一种非常理想的选择,那么我们在家庭自己选择做的时候有哪些技巧呢?下面就让中创动力带您详细了解一下吧!

    1、公鸡切块洗净,土豆、青笋切条状,大葱切段,姜蒜切片,小青椒切粗丝,泡椒泡姜切碎备用。

    2、热锅下较大量的油,土豆入油锅炸至6成熟,就是表面微皱颜色发黄,捞出待用。

    3、余油保持小火,下干辣椒、干海椒炸香后入姜蒜片,爆香后下泡姜泡椒和少许小青椒,炒出香味后放一大勺豆瓣酱,翻炒2分钟。

    4、转中火倒入鸡块翻炒十几分钟,煸出油。

    5、将鸡块倒入高压锅中,加适量开水,入大葱段、生抽、老抽、料酒、白糖。冒气后煮10分钟。

    6、转入炒锅或者直接在高压锅里放入青笋,煮3分钟后放入土豆,继续煮2分钟,再放入小青椒翻炒至断生,起锅前撒少许胡椒粉即可。


    7、尝尝味道,如果淡了放点盐。



    黄焖鸡是先在很多人的选择,这是一种非常有名的小吃种类,但是在日常生活中我们想要制作黄焖鸡有哪些技巧及步骤呢?下面中创动力带您详细了解一下吧!

    1.把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和一点点生抽腌制半个小时

    2.香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,不要倒掉。木耳用温水泡发,撕成小块。笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干

    3.锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

    4.把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起

    5.锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟

    6.把原先煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀

    7.把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可。


    8.撒上青蒜苗,翻炒均匀,试试味道,如需要味道浓一点,可再加点老抽和蚝油调味即可。



    黄焖鸡是一道鲁菜,尤其是最近几年,在全国各地非常盛行,在大街小巷你总能见到它的身影。肉质鲜美、价格实惠,老幼皆宜。那么黄焖鸡加长做法主要有哪些步骤呢?下面就让中创动力带您详细了解一下吧!

     

    1、琵琶腿洗净剁块,香菇泡发好挤干水分。生姜切片,干辣椒、大蒜略切。

    2、锅中入油,下大蒜、姜片,干辣椒煸炒。旺火时,加鸡块下锅快速煸炒。加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。锅中加水没过鸡块。放入一小块冰糖,加入香菇。

    3、大火转中火焖煮30~40分钟,鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。


    4、装入器皿即可。


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