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散酒原料是决定散白酒质量的最基础的，散白酒如今也是越来越受人们的喜爱，今天山东散白酒厂家百粮酒水的小编就和大家一起来了解一下散白酒的原料都有哪些吧：

通常所采用的有高粱；大米以及高粱、玉米、大米、糯米、小麦等多种粮食混合来运用。大曲为小麦、大麦、碗豆；小曲为大米；麸曲用小麦麸皮。固然散白酒至今对原料的质量请求还达不到葡萄酒那样严厉，但尚无用其他单一含淀粉或糖分的原料做成优质散白酒。由于散白酒是一种癖好品，是含酒精的饮料，因而这可能与人们消费习气有关。就如用薯干为原料的日本烧酎带有薯干气息并不以为然一样。各种粮食都有其自身固有的气息，这是众所周知的客观事实，这些气息物质经过传统的消费工艺必然带入到废品酒中，尤以大曲酒的老五甑混蒸混烧工艺更为明显。清蒸清烧或小曲泡粮也不可能完整扫除之。在!'世纪#'年采用薯干用原料及野生植物橡子等的时期得以证明，凡契合人们长期消费习气的称为粮香，除此而外则为杂味，使人觉得不快。济南散酒

粮食的气息显而易见是由众多挥发性化合物所构成。经测定，在甘薯的水蒸汽蒸馏液中含有甲醛、丙醛、丁醛、香薯酮等羰基化合物；甘二烷、甘三烷等高级碳氢化合物以及桧烯类萜烯化合物，还有癸酸、月桂酸、十四酸、十六酸、十八酸、亚油酸和亚麻酸等高级脂肪酸。不同种类的玉米其含量又有较显着的差异。

高粱是酿酒所普遍采用的原料。早先四川普通都用糯高粱，随着消费量的增长，糯高粱已不能满足需求，在用杂交粳高粱时，无论大曲或小曲酒的出酒率都不及糯高粱高，1989~1990义等报道了其研讨工作报告。杂交粳高粱固然单产高，抗病性好，但它皮厚质硬，出酒率低。

小麦的挥发性物质有醛、酮、醇、酯等30多种，大麦也有65种挥发性物质被检测出。在稻谷及大米中分别检测出了73种和170种挥发性物质。这些结果阐明了各种粮食其挥发性成分组成是不同的，同时也报道了不同种类、不同产地，新粮与陈粮之间的变化差别。

白酒在我们的生活中也是占据了很大的一部分，随着经济水平的不断提高，散白酒行业也是在不断的发展，散白酒加盟现已不断招引了创业者加入这个团队：

白酒加盟，优良质量，集风味之大成者，合五为一，用特有的酿酒古法，老窖发酵，终年陈酿，经发酵转化发生丰盛的基础风味物质，酿造出了我国白酒口味丰盛的原浆酒，散酒将中式浓香型白酒精华体现更佳，浓香扑鼻，开瓶后浓香喷涌旋绕纠缠，口感新鲜甘冽，齿颊留香，令人耐人寻味。

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散酒，也叫做散装白酒，与市面上的白酒是一样的，只不过没有bao装而已，这就导致有很多的客户在购买散酒的时候，对其的质量是再三的进行鉴别，今天散酒加盟百粮酒水的小编就和大家一起来了解一下吧：

一、闻其香

体现在酒瓶一开满屋闻香，取数滴在手掌中揉干数小时还可闻香，即“空杯留香”、经久不散。

二、观其色

看颜色酒质要微黄、越黄越陈，看挂杯度要好、越挂杯越好，看酒花要大小均匀、经久不散。

三、品其味

舌尖品后感觉酒体丰满(苦、辣、酸、涩、甜)五味俱全，一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起，缓缓上冲至喉感觉微有些辣(此感觉数杯后会消失){zh1}舌根回甜、口感醇和即“回味幽长” 。(散酒)生产工艺是我国散酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是酱香酒与其他散酒的不同。