当真空处理后的蒸煮袋进行高温加热时,袋内容物的水分蒸发形成 水蒸气与袋内残存的气体共同受热膨胀,压力骤升,当其超过蒸煮袋 所能承受的较大压力时,袋体薄弱部位会首先发生破裂。另外,在冷却环节,也存在破袋风险。当冷却水进入蒸煮锅瞬间,袋外压力骤降,但由于袋内容物不可能同步冷却导致内外压力相差数倍,必然引起破袋事故。
蒸煮袋的性能特点,如下:
1、保持食品的色、香、味、形.食品蒸煮袋较薄,在较短时间内即可达到xx要求,尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形.
2、使用方便.食品蒸煮袋可以方便、安全地打开.食用时,将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用,甚至无需加热即可食用.
3、贮运方便.食品蒸煮袋质轻,可叠合存放,所占空间小,bao装食品后,所占空间比金属罐小,可充分利用贮运空间,节省贮运费用.
4、节省能源.食品蒸煮袋由于较薄,加热时袋中能较快地达到xx致死温度,所耗能源比铁罐要少30~40%.
5、便于销售.食品蒸煮袋可根据市场需要分装或合装不同食品,顾客可随意选购,另外,由于装潢精美,也大大增加了销售量.
6、保存时间长.食品蒸煮袋bao装的食品,无需冷藏或冷冻,货架寿命稳定,可与金属罐相媲美,便于销售,也便于家庭使用.
7、制造成本较低.制造食品蒸煮袋的复合薄膜比金属板价格低,而其生产工艺过程及所需设备均大为简单,故食品蒸煮袋价格较低.
为了满足蒸煮袋性能的要求,蒸煮袋多用三层材料复合而成,结构外层为高强度的聚酯膜,中层为具有遮光和气密性的铝箔,内层为聚烯烃膜(如聚丙烯薄膜),作热合和接触食品用。当然随着科技的进步,新材料的一直推出,不但可满意用户对蒸煮bao装袋透光性、高阻隔性、耐热性和高强度的要求,xj42dtjx还可直接制成各种袋形,减少传统bao装工艺中的复合工序,使产品更加符合卫生性能要求,大大xx了消费者对食品bao装袋溶剂残留问题的顾忌。高温蒸煮袋一般是设计不可降解可回收再生纸张制作的,所以设计时应尽量选用不加涂、镀层的bao装,防止污染食品。