冷库,一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是:制冷系统;电控装置;有一定隔热性能的库房;附属性建筑物等。
冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料,以减少外界传热。为减少吸收太阳辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同,有它独特的结构,
冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。
据介绍,建一个常温的仓库,平均每吨价格约为2000元,而建一个冷库,平均每吨比常温仓库多出了1000元,也就是说建一个2000吨的冷库,至少需要耗费600万元的成本(不bao括购买或租用土地价格)。建成后,月耗电费约为3.5万元。
如采用冷库寄存方式,以企业平均每月寄存500吨货物计算,月缴纳费用为4.5万元。
“冷库建设投入大、资金回收周期长,如大冷库的成本回收周期需要10多年。不过,随着冷库建设趋于规模化,今后企业的制冷成本将越摊越薄。”张时正认为,一些小型的、产品季节性较强的食品企业自建自用型冷库容易造成资金紧张,且利用率不高。在这种情况下,将货物寄存于周边大型冷库企业,更为划算。