黑糯米粽价格,黑糯米粽,皇中皇粽子

裹糕粽又叫年糕。一般春节的时候，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 所以每年逢年过节都会备上一些粽子，特别五月初五时候，人们为了纪念屈原，都会食裹蒸粽子。每年到了端午吃粽子的时候，具有万粽{zw}之称的皇中皇裹蒸粽属{sx}。肇庆皇中皇裹蒸粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，这两句古诗，道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。不过到今天，肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念要变一变了，小作坊普遍存在的生产卫生条件差，生产设施简陋，工艺落后等问题制约着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。

　　为保鲜添加硼砂

　　据记载，早在汉，西江两岸城乡居民早已有春节bao裹蒸粽的习俗，加上制作裹蒸粽的冬叶是肇庆地区特有的一种农作物，用它制作的粽子与用莲叶及其他材料制作的粽相比别有一番风味，这也就成了肇庆的特产，享誉珠三角。

　　肇庆市质监局局长李康廷告诉记者，鼎盛的时候，肇庆裹蒸粽小作坊和农户近100家，而规模化的企业只有三四家。小作坊卫生、质量、安全意识较差，有些人销售过期变质的产品，甚至有些人为了保持裹蒸粽新鲜添加带香味的硼砂，这些都严重危害了肇庆裹蒸粽的声誉。

肇庆裹蒸粽

　　抽查合格率为85.2%

　　据最近调查统计，肇庆从事裹蒸粽的人员有200多人，裹蒸粽企业约有60家，年产值约5000万元。其中证照齐全的裹蒸粽生产企业有16家，证照不全或无证无照或超范围生产经营的企业有46家，查处生产不合格裹蒸粽6宗，取缔了13家无证照企业。今年3月份抽查裹蒸粽48批次，合格率71.43%，整治后，9月初抽查裹蒸粽55批次，合格率为85.2%，抽查合格率比整治前上升了13个百分点。

　　制定裹蒸粽地方标准

　　李康廷表示，目前在市场上经常可以看到有假冒的肇庆裹蒸粽叫卖，并且整个肇庆裹蒸粽的质量也是参差不齐，“不能让小部分的质量较差的产品坏了肇庆裹蒸粽的声誉”，正制定肇庆裹蒸粽的地方标准。“现在已经送省质监局专家组研究，估计不久就会有我们自己的标准了。”

　　他提醒说，消费者购买裹蒸粽时，首先看bao装，质量好的裹蒸粽bao装的冬叶颜色鲜艳，如果时间长变质的产品则会发黄；其次闻，有酸味的就变质了，清香味的粽子质量好；第三就是要购买正规大品牌厂家的产品，看清生产日期。

制作方法；

1. 将去皮绿豆泡水5小时左右沥干水，放入适量盐，拌匀，备用

2. 将五花清洗干净，1.5厘米厚的长条肉，放入甜面酱，五香粉，盐，酱油，料酒，黑胡椒，拌匀，腌制1小时以上备用。

3. 糯米用40度的温热水淘洗两三遍，沥水，加入盐，拌匀，备用。

4. 粽子叶，正反面洗衣干净，和草绳一起放入开水锅中烫一下，捞起，沥干水备用。不用很干都可以。