青海皮子机,皮子机,丹阳面机厂(多图)

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阳春面

原料：细面条

辅料：猪肉肥膘一块，小葱3根，盐2勺，生抽一勺。

做法：

1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段；

2、 肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；

4、转小火继续煮至水分xx蒸发，肥膘开始出油；

5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；

6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；

7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。

8、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；

9、将煮好的面条放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被bao含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。

【面条食谱】酸汤面

1、菠菜切成截，葱蒜苗芹菜香菜切碎。

2、热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开。

3、鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅。

4、将面条煮熟，捞入铺着菠菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将菠菜烫熟，这样保持了菠菜的绿色和脆爽。