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                                         商用电磁炉技术很成熟，随时都可以取燃煤

城市工业排污是最为主要的污染源，但请不要忽略第三产业fu务行业餐饮业带来的环境影响。如何让城市污染减少重负是解决问题的切入点。比如以电为新型能源为主的商用电磁炉，或是以太阳能环保的能源方式。但对于同样使用燃煤的饮食界，是燃煤的小型用户，减少环境污染的重负，饮食界占有举足轻重的作用。在xx商用电器发布会上，商用电磁炉为首的表示，商用电磁炉技术很成熟，随时都可以取餐饮行业中的燃煤。相比于太阳能，当今以电为主要能源的技术相对要成熟很多。对于餐饮行业燃煤来说，大型商用电器才是人们寄予希望新燃能方式。在多个欣欣成长的大型商用电器中，润昌作为节能环保的倡导者始终秉承环境问题逐一击破。润昌商用电磁炉在发布会上表示，就仅仅餐饮业，经过专家核算，全国所有餐饮业bao括家庭在内的燃煤，燃气如果全都是用电磁炉，环境污染将在每年下降8.72%。一个数值对于整个大中国的环境体系来说将是一个重点的改观。

                                            大功率电磁灶的分类与应用

1、火力猛，省时。15KW以上的炒炉，就可以胜过鼓风煤气炉火力，单位出菜率提高约40%。

2、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。

3、安全。无明火加热，彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气，安全可靠。

4、安装方便。相对煤气灶而言，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低，只需要排油烟即可。

                                       商用电磁炉是什么？

商用电磁炉也叫大功率电磁炉，顾名思义就是指应用在商业厨房的功率比较大的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、车、加油站，轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁路车辆、加油站、航空等。其功率一般在 3KW~35KW之间；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色环保炉具”。商用电磁炉作为商用厨房市场新发明的一种新型炉（灶）具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。