大锅台加盟连锁,大锅台加盟,老农民地锅炖(图)

与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、fu务方面都需要改进的。加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、fu务不到位，中餐特色不明显。

很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。使菜肴入味：适于炒、爆、熘等烹调方式旺火油锅，加热时间较短，各种液体调味品和汤难于渗透主料，一经勾芡，汤汁变稠，便裹附在主料上。

餐饮行业是xx竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。