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汤面类

　　建议：青菜汤面

　　看起来份量很多的汤面，热量其实比干面少很多，只要不放油葱酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建议吃汤面时，请老板多放些青菜吧。　

其他面点

尽量避免食用油煎的面食，锅贴、煎bao、馅饼或葱油饼等，因为这些烹调用油的热量可能比食物本身还高。记住，水饺比锅贴好，bao子比煎bao好，烧卖比馅饼好。总之，蒸的绝-对比油煎的健康。

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阳春面

原料：细面条

辅料：猪肉肥膘一块，小葱3根，盐2勺，生抽一勺。

做法：

1、猪肥膘洗净切小丁，葱切段；

2、 肥膘丁和葱段放入锅中，倒入1杯清水烧开；3、中小火继续煮至肥膘变成透明状，水分慢慢蒸发；

4、转小火继续煮至水分xx蒸发，肥膘开始出油；

5、肥膘逐渐体积变小变干，颜色也变成金黄；

6、关火捞出油渣，将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中；

7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。

8、在面碗里放入适量盐和生抽，倒入开水或高汤，加入2小匙猪油；

9、将煮好的面条放入面汤碗中，撒上香葱末和青蒜末即可。

油焖面

原料：鲜面条，猪肉，扁豆角

辅料：油适量，盐一勺，料酒2勺，生抽2勺，水淀粉适量，小葱2根，姜一小块。

做法：

1、把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”，加少许入料酒拌匀后，静置5分钟，加入水淀粉。

2、轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

3、加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。

4、把扁豆角，葱，姜切丝。

5、热锅烧油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。6、肉一变色就可以，盛入碗中备用。

7、锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入豆角丝煸炒均匀。

8、放入生抽，放入备用的猪柳，加水，水量要没过锅中食材。

9、烧开后，加盐、味精调味。

10、放入面条，盖盖小火焖制3—5分钟。

11、然后将面条翻面，再焖制2分钟左右，将其翻拌均匀即可关火，出锅装盘。