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 重庆卤菜培训带给我的成功

        我叫李小童，最近正急着找铺子，开我的第2个分店，可能看到这儿你会问我开什么铺子。我开的是重庆特色卤菜店，专门卖卤菜的，大家可能会好奇，一个卖卤菜的还能开什么分店。别看我的铺子不大，可是至今我每天的销售额是在我们当地卖卤菜中很高的。虽然我的铺子不大，不是没有找大铺子，而是卖重庆卤菜就是这么省心，不需要大店面也能赚。

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     说到重庆卤菜，我就要讲讲我和重庆卤菜培训的渊源。前几年的时候，想做个生意，可是不知道做什么，妻子就提议说加盟个什么店吧，可是现如今加盟店太多了，没有新意，生意可能不好做。于是我找了很多相关行业的资料，最终选择了重庆卤菜，重庆卤菜不是什么加盟店。而是一个培训，专门教人做重庆卤菜的。我之所以选择重庆卤菜，是因为听说他们的总师父杨龙伟得过很多奖，而且重庆卤菜的口碑很好。每一个吃过的人都说好，于是我为此也去看了看，尝了好多家的卤菜。我和妻子来到重庆，尝过重庆卤菜后，当下就决定在重庆卤菜培训学习了。打算在这里学1个月，然后就可以回家开店了，而且还可以用重庆卤菜的名字，可以为我们增加名气。于是我便在重庆学了有1月，期间不得不说，重庆卤菜果然很牛。它的教学每天都很丰富，每天都会叫我们亲自动手，然后杨龙伟师傅一个个指导我们。教的确实不错，一般快的几天就可以出师了，我这算笨的所以学了1个月。

       我从重庆卤菜学完归来后，因为资金问题于是便开了个小小的店铺，再说也不需要那么大。便开始买重庆卤菜了，刚开始的时候，还是有许多问题，但只要给重庆卤菜培训打电话，杨师傅都会一一解答。所以没想到我的生意越做越红火，有时候的东西还不够卖，我想这都要归于重庆卤菜培训在背后的指导。现下我的第2个店也快开了，感觉自己每天都很忙但很充实。也挣了，技术也学到了，这难道不是两全齐美吗？

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

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卤肉的特点：

1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。

2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的好的食品。

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1、卤肉系列：一、卤猪头脸  二、卤猪蹄  三、卤猪耳朵  四、卤猪头  五、卤肘子  六、卤猪心   七、卤猪肝  八、卤猪大肠  九、卤猪肺  十、卤猪脾  十一、卤猪尾  十二、卤口条  十三、卤猪肚  十四、卤猪腰   十五、卤香肠（五香料、酱香料、麻辣料）十六、卤牛肉  十七、卤兔肉

2、卤鸡系列：一、卤全鸡  二、卤鸡腿  三、卤鸡脖  四、卤鸡爪  五、卤鸡心  六、卤鸡肝  七、卤鸡翅  八、卤鸡胗  九、卤翅尖  十、卤鸡头  十一、卤鸡块  十二、卤翅中

3、卤鸭系列：一、卤全鸭  二、卤鸭腿  三、卤鸭翅  四、卤鸭掌  五、卤鸭肠  六、卤鸭翅中  七、卤鸭翅尖  八、卤鸭头

4、卤菜系列：一、卤腐竹  二、卤素肠  三、卤香菇  四、卤面筋  五、卤豆腐丝  六、卤金针菇  七、卤海带  八、卤千张  九、卤豆干  十、卤木耳  十一、卤面筋泡  十二、卤西芹  十三、卤鸡腿菇   十四、卤菌类  十五、卤鹌鹑蛋   十六、卤莲藕

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做美食就是做良心，看重庆卤菜教你做真正的美食！

记者：一个小小的重庆卤菜培训是怎样有自信会改变未来？今天我们美食专访请到的是重庆卤菜的传承人，杨龙伟师傅，杨师傅你好？

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