“食用酒精工艺路”是1956年第l一届全国酿酒会议上提出的。随后,秦含章、周恒刚、沈怡方、熊子书、高月明、曾祖训等一批白酒专家分赴几地,带领生产厂和科研单位蹲点研发。他们主要参国外利用大麦、玉米等谷物生产威士忌酒的工艺技术,经过近20年的实践,取得初步成功。其中,山东青岛酒厂试点产品通过部级鉴定,获得好评。近几年,围绕着进一步提高产品质量,又作了许多研究和改进。如添加专用配制剂,活性干l酵母、改良麸曲、己酸菌培养液等。
淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料,在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步由酵母发酵生成酒精);糖蜜原料发酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,经过稀释xx并添加部分营养盐,借酵母的作用发酵生成酒精);和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精(利用造纸废液中含有的六碳糖,在酵母作用下发酵成酒精,主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
生理学研究和1?C标记的纤维素实验说明,生长于纤维素上的微生物的生物能量效益取决于胞内低聚糖摄取过程中β一糖苷键磷酸解的效率,并且这些效益超过了纤维素合成的生物能量成本。这些研究为纤维素分解菌在纤维素上快速生长提供了实验依据和理论依据。 应用联合生物加工的关键是构建出能完成多个生化反应过程的酶系统,使纤维素原料通过一个工艺环节就转变为能源产品。一些细l菌和真l菌具有CBP所需要的特性,所以改造现有的微生物已成为研究的热点。以基因重组等为表的生物工程技术已经使这种设想成为现实,并为设计出更完善的CBP酶系统提供了可能。