南京养生粥、山野原粮、五谷养生粥

有些人不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”，偏爱精细的香米和白面制品，其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维。它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致ai物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，bao括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便mi和肠ai，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的kang氧化性，对预防糖niao病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的kang氧化作用。建议苹果和葡萄最hao带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些xx的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。
粗粮主要bao括谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、紫米、荞麦、麦麸等以及各种干豆类。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高xue压、唐尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。粗粮含有丰富的B族维生素和矿物质粗粮的B族维生素含量比细粮高，此外，含钾、钙及植物化学物质也比较丰富。粗粮膳食纤维含量高膳食纤维可促进肠道蠕动，起到润肠、防治变秘的作用。粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。调节血唐粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制米面，血糖指数较低，可延缓糖的吸收，有助于改善糖耐量及唐尿病患者的血糖控制。

“五谷为养，五果为助，王畜为宜，五菜为充”等多方面的粥方，旁涉博大精深的饮食文化、养生文化和中药文化，以及与之相关的诗词歌赋等。五味杂陈，各取所需。它的主味是饮食养生，借粥而行之，合理膳食乃四大健康基石之首11种极富营养价值的食材熬煮出来。一碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义。养生是中国人长期以来苦苦追求的，它融入了我们的生活，融入了我们的饮食.增进食欲，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。 含有较多的膳食纤维。 中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，增加体能。