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五谷杂粮健康吃法新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是的基础食物，也是最宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
糙米稀饭“刮”脂肪
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还bao着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。
早在宋朝时候，就有对苦荞大范围使用的记载。传说宋太宗带领的杨家将被辽军围于雁门关，士兵大多体力消耗殆尽，缺医少药，战斗力大减。此时百姓拿出苦荞支援将士。连吃苦荞数日后，将士们的病况不治自愈，战斗力得到恢复。于是苦荞就成了“救皇粮”，而苦荞也开始作为“贡品”连年上贡。百谷“荞”为先苦荞不仅是可以食用的五谷之一，更含有其他粮食作物所没有的营养物质芦丁，《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、续精神、利耳目、降气宽肠键胃”。现研究也表明，苦荞内含人体所需的钙、磷、铁、镁、硒、氨基酸等多种微量元素。长期饮用更能改善身体状况，芦丁更能缓解三高相关状况。对于中老年人来说，是一种理想的养生粮食。
