我国是鸭鹅饲养及屠宰较多的国家,多年来在鸭鹅屠宰过程中,一直采用松香拔毛的方法,但是采用松香拔毛的鸭会被污染,影响我们健康,后来,人们在屠宰过程中开始使用一种新型的屠宰加工产品—家禽拔毛蜡,因此,便有了浸蜡池的问世。
鸭体转挂后,保持浸蜡池内蜡液的高度(一般池内蜡液面距链底部3CM)使鸭只背部、鸭尾全部浸入蜡池,从进蜡池至出蜡池约5S。控制浸蜡池温度,保持蜡浓度和粘度,根据鸭体大小控制合适的蜡温,随时观察温度计,严防造成烫坏。
我国是鸭鹅饲养及屠宰较多的国家,多年来在鸭鹅屠宰过程中,一直采用松香拔毛的方法,但是采用松香拔毛的鸭会被污染,影响我们健康,后来,人们在屠宰过程中开始使用一种新型的屠宰加工产品—家禽拔毛蜡,因此,便有了浸蜡池的问世。