在超市逛街时,你会看到奶制品冰柜里排列着各式各样的奶油,上面会标着“轻”、“重”“打发”等各式标签。到底这些字眼是什么意思呢?事实上它们和奶油里的脂肪含量有关:
半脂奶油(Half and Half Cream):含12%脂肪
淡奶油(light cream又称单倍奶油single cream):含20%脂肪
浓奶油(Heavy Cream):含30%脂肪
搅打奶油(Whipping Cream):含35%脂肪
英式搅打奶油或浓奶油(Heavy Cream and Heavy Whipping Cream):含38%脂肪
总体来说,脂肪的含量越高,奶油就会越浓稠,耐热性也越强,它的用处就会越广泛。
中国人选面bao,普遍还是喜欢'软、甜、细',这往往需要依靠过多的黄油、奶油、糖来实现。下面的面bao是比较健康的:俄罗斯大列巴 对于日常可以买到的面bao,俄罗斯大列巴是先选择的,其中脂肪含量非常低,而膳食纤维又很丰富,非常适合平时吃得太好的人。黑麦面bao 黑麦面bao与全麦面bao一样,是最为健康的面bao之一,含有丰富膳食纤维,可以帮助清肠,还能让人较快产生饱腹感,间接减少摄取量,从而有助xx。 由黑麦制成的面bao相对全麦面bao还有低糖、高钙、富含硒的特点。
调理面bao:属于二次加工的面bao,烤熟后的面bao再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡bao、热狗等三种。实际上这是从主食面bao派生出来的产品。
丹麦酥油面bao:这是开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中bao入大量的固体脂肪,所以属于面bao中档次较高的产品。该产品既保持面bao特色,又近于馅饼(Pie)及千层酥(Puff)等西点类食品。产品问世以后,由于酥软爽口,风味奇特,更加上香气浓郁,备受消费者的欢迎,获得较大幅度的增长。