宴会保温车、山东博奥、宴会保温车的保温原理

食堂厨房设备的功能布局在土建的设计时只虑了大的框架，但在各功能区域划分时，要遵循以下要素：1.用餐区域和厨房区域要相对独立，顾客的行走线路与生产人员的行走线路要尽量避免交叉。2.厨房应设置单独的人liu和物流入口，生产所用的各类物资器具的搬运线路要独立，不能与客流交叉。3.食堂厨房面积与餐厅面积的比例为1：1-0.8：1，通常情况下，员工餐厨房应bao括：冷菜、热菜、面点、小冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1:1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。4.厨房尽可能设在建筑物的底层或脱离建筑的主体，单独设置。厨房与餐厅不在一个层面时，备餐间可与餐厅设在同一楼层，和厨房之间用送餐电梯或熟食吊笼相连接。

茶水、酒品饮料

　　宴会开始前30分钟按照每桌的数量拿取酒品饮料。取回后，要将瓶、罐檫干净，摆放在fu务桌上，做到随用随开，以免造成不必要的浪费。

　　（3）冷菜围碟

　　大型宴会一般在开始前30分钟摆好好冷菜。冷菜的多少应根据宴会的规模、规格来定，一般安排8个围碟，gao档宴会外加一道花式冷盘。fu务员在取冷菜时一要使用大长形托盘，决不能用手段取。

　1.会场上所需物品及使用器材是否准备齐全并维持在良好状况下。例如，喜宴时会场上的喜字、蛋糕、香槟酒等是否准备妥当；会议时所需的器材，例如幻灯机、投影机、麦克风等是否备妥并功能完善。

　　2.设备，如灯光、音响、冷气、电器等，运作是否正常。

　　3. 音响、背景音乐备妥与否；应在宴会开始前半个小时将空调设备开启。

　　4.餐具、家具、地毯是否合乎卫生标准。