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浸蜡过程完毕后，要拔鸭舌。这里我们采用尖嘴钳。尖嘴钳在使用前要先经过xx处理。只要用尖嘴钳夹住鸭舌，然后向外拔出即可。拔下来的鸭舌要放入专门的容器里存放。 （八）拔小毛
经过打毛和三次浸蜡后，鸭体表的毛看似已经xx脱落，但体表深处的一些小毛仍然没有脱掉，这时候就要借助人工拔毛。拔小毛使用的工具主要是镊子。这个操作一般在水槽中进行。因为只有在水里，鸭体上的小毛才会立起来，看得更清楚。
其人员安排为：挂鸡4人，割鸡尾4人，割两侧4人，割后背8人，割胸翅20人，刮小肉8人，拉里肌8人，割软肌骨4人，割腿12人，割长皮2人，割脖4人，摘脖4人，鸡腿分切、去骨120人，腿肉深加工200人，胸翅深加工300人。另外，还需安排若干个运输、清洁等附属人员。综上所述，肉鸡屠宰加工主要技术参数如下： 电麻：电压35-60V时间8-10s电流18-20mA/只
对于家禽屠宰加工厂前部区域的工作范围，目前没有明确的界定和定义。如：活禽作业区、活禽待宰吊挂区、挂禽区、接收和宰杀区、待宰区、挂鸡间、到达区、活禽供应区、毛鸡（鸭）区等等。这些区域与许多法典和规章密切相关，必须符合动物福利的要求。沥血阶段结束才表明家禽已经死亡，因此应将致昏、宰杀、沥血、卸载和挂禽工序统一虑在一个工作区域（见图1），我们将活禽到达至沥血结束之前的工作区域，定义为“活禽区”。
