一般来说，谷类食物bao括大麦、小麦、玉米、燕麦、大米、小米、 面粉、荞麦和高粱等。研究表明，在谷类食物的营养成分构成中，糖类 占75%?80%，蛋白质占8%?10%，脂肪约占1%，谷类食物还含有 多种矿物质、B族维生素和膳食纤维。我们知道，脂肪在体内聚集过多 就形成肥胖，而以谷物为主的膳食模式，既可以提供充足的能量,又可 避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物造成肥胖。因此，建议平时饮食要坚持以谷类为主，一般中国成年人每天应摄食的谷类的量在 250-400 克。
大米巧如何防虫？
1、按120：1的比例取花椒、大料，bao成若干纱布bao，混放在米缸内，加盖密封，可以防虫。
2.取大蒜、姜片许多，混放在米缸内。
3.将大米打成塑料小bao，放冰柜中冷冻，取出后决不生虫；米多时轮流冷冻。
如果一旦发现大米生虫，也不用慌张，做以下处理即可。
大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到消灭米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
大米挑选
1.看 新标准米外观色泽玉白、晶莹剔透。
2.闻 新鲜的大米有一股稻草的淸香味。
3.抓 抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩。
4.尝 取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、 纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味。
储存 大米的保质期一般是6个月，并且要置于阴凉通风干燥处，因此，建议大家不要在家中作放过多的大米，随吃随买，或者少存放一些。