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小吃培训：担仔卤肉饭

担仔卤肉饭是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。做法如下：

材料：

猪五花肉

辅料：

鹌鹑蛋、米饭

调料：

盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜

烹制方法：

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。

河粉买回来后用手把粘连的掰开。

将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

4、韭黄、香葱、洋葱切成段。

5、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

6、将牛肉滤干油待用。

7、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

9、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。

10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

11、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。

12、漂亮，好吃的干炒牛河。

江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。

特色小吃培训之油炸茄子

油炸茄子的做法;

一、按照特色小吃培训配方表将辣酱刷酱的底料调配好。

二、将油锅烧热，知道油温起泡后倒入少许热油至辣椒底料里调配。

三、将茄子洗净后去蒂，切花刀口。

四、将切好的茄子用竹签串起来。

五、油锅烧热，放入串好的茄子炸一分钟。

六、给炸好的茄子刷上一层特色小吃培训秘制辣椒酱即可食用。

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