东莞自酿啤酒设备,德澳啤酒设备,酒店自酿啤酒设备

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    深圳市德澳啤酒设备有限公司

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    产品名称:啤酒发酵系统

    材        质:304不锈钢

    工        艺:德国技术工艺

    品         牌:   德澳

    产         地:深圳

    现酿啤酒设备,微型啤酒设备,小型啤酒设备

    自酿鲜啤酒设备主要适用于,酒店、酒吧、烧烤、中小型啤酒厂。

    生产工艺及fu务

    自酿啤酒指的是自己用微型的啤酒设备酿造而成的啤酒,因为是自己手工酿造的,不是工业化大生产酿造的啤酒,所以叫自酿啤酒,它的制作和一些大型的啤酒厂生产的啤酒是xx不一样的,在德国,颁布的《啤酒纯度法》就明确的规定了酿造啤酒所用的原材料只能是:

    1. 啤酒花

    2. 大麦芽

    3. 酵母菌

    4. 水

    自酿啤酒区别于传统的;纯生、扎啤,自酿鲜啤酒是一种精酿啤酒,其中在一些星级酒店常有销售。

    用我们的啤酒设备我们负责为您提供技术支持,以及在酿酒过程中所需要的一些原料都可以为您提供(当然原料您也可以自行采购)。

    发酵过程中主要为低温发酵。发酵时间为10天-21天左右,这样啤酒在低温的状态下缓慢发酵,口味更柔和,香味更持久,泡沫更丰富。

    自酿啤酒区别于传统的;纯生、扎啤,自酿鲜啤酒是一种精酿啤酒,其中在一些星级酒店常有销售。

    自酿鲜啤酒设备组成

    自酿啤酒设备主要有以下几个系统组成:

    1、 麦芽粉碎系统

    2、 糖化、煮沸、过滤系统

    3、 发酵系统

    4、 温度控制系统

    5、 制冷系统



    (1)发酵罐与其他工业设备的突出差别是对纯种培养的要求之高,几乎达到十分苛刻的程度。因此,发酵罐的严密性,运行的高度可靠性是发酵工业的显著特点。( 2)现发酵工业为了获取更大的经济利益,发酵罐更加趋向大型化和自动化发展。在发酵罐的自动化方面,作为参数检测的眼睛如pH电极,溶解氧电极,溶解CO2电极等的在线检测在国外巳相当成熟。发酵检测参数还只限于温度,压力,空气流量等一些最常规的参数。

    啤酒发酵设备发酵工业上最常用的是通风搅拌罐。除了通风搅拌发酵罐外,其它型式的发酵罐如:气提式发酵罐,压力循环发酵罐,带超滤膜的发酵罐等。典型发酵设备:种子制备设备、主发酵设备、辅助设备(无菌空气和培养基的制备)、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收,利用和处理设备


    1.锥形罐发酵法的特点

    (1)底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。

    (2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。

    (3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。

    (4)采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。

    (5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵周期缩短。

    (6)发酵罐可采用仪表或微机控制,操作、管理方便。

    (7)锥形罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵。

    (8)可采用CIP自动清洗装置,清洗方便。

    (9)锥形罐加工方便(可在现场就地加工),实用性强。

    (10)设备容量可根据生产需要灵活调整,设备容量可从20~600m不等,高可达1500m。

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