亲亲肠烤肠香肠增弹脆增筋道保水保油结构原料

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    河北天烨食品科技有限公司

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    TMR-815魔芋粉(低温火腿肠结构粉)

     本品为凝胶型魔芋胶,具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是低温灌肠制品的优质原料,是肉制品用卡拉胶的升级产品。本品保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

     使用方法:直接添加入馅料中即可。

     参考用量:0.3-0.5%

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