肉丸子增弹脆增劲道保水保油凝胶结构强化粉|河北天烨食品科技有限公司|免费b2b网站

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TMR-807魔芋粉（肉丸子结构粉）

本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。

使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。

参考用量：肉丸子：0.3-1.0%；

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