蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕烘烤
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长;蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2.蛋糕成熟与否可用shou指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
好麦培训内容
奶油的种类介绍（动物、植物、练习）、采购、品牌、储存、打发以及相应的工具
1.蛋糕裱花师的正确站姿、抹刀的拿法、裱花袋及装法、裱花嘴、动作要领
2.花边的练习：贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等等
3.花卉练习：向日葵花，旋转玫瑰，风车花，长春花，康乃馨花，太阳花，喇叭花，菊花，不老菊花，大丽花，秋菊花。蝴蝶花、百合花
4.十二生肖练习：牛。马。羊。兔。蛇。龙。鸡。gou。猪。鼠。虎。猴
5.节日蛋糕练习：父亲节、母亲节、圣诞节、万圣节、教师节、愚人节、春节、生日、情人节
6.抹胚学习：圆形、心形、方形、芭比、汽车、足球、场景、情趣胚等
7.巧克力的制作与应用：铲花、巧克力棒、巧克力片、巧克力造型等
8.果酱的种类、价格及果酱画在蛋糕上的应用
9.各种水果作为装饰件的切法、应用、颜色搭配等
10.多层蛋糕的制作与组装、婚庆蛋糕制作与组装，过寿蛋糕制作与组装，儿童节日蛋糕制作与组装、开业蛋糕制作与组装等
11.蛋糕成品的包装、材料等购买意见
12.蛋糕成品的推销渠道、方法、建议
乘车路线：
长沙火车站： 乘 602路 在 长沙晚报 下车
长沙火车南站：乘 148路 在 长沙晚报 下车
汽车北站： 乘 801路 在 省教育厅 下车
汽车西站： 乘 66路 在 省教育厅 下车
汽车南站（过渡站）： 乘 147路 在 长沙晚报 下车
汽车东站：乘 501路、907路 在 长沙晚报 下车
雷锋汽车站：乘 213路 在 长沙晚报 下车
长沙好麦蛋糕培训学校
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