拉面哪家好-北京小吃有什么-香河县孙三娘饭馆

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    拉面哪家好-北京小吃有什么-香河县孙三娘饭馆
    拉面(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面,是中北方城乡独具地方风味的种传统面食,间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面说。后来演化成多种口味的xx美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,须面等。
    拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有番风味。拉面的技术很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防xx水,晃必须均匀, 出要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、须面、扁拉面、水拉面等不同状和品种。
    2017年6月20日,家质检总局、家标准委联合布《公共领域英文译写规范》系列家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。

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