硬脂酸乙酯

硬脂酸乙酯 
英文名称 Ethyl stearate 
中文别名 十八酸乙酯;硬酯酸乙酯 
CAS RN 111-61-5 
EINECS号 203-887-4 
分 子 式 C20H40O2 
分 子 量 312.5304 

化学性质  

无色无臭物质，略呈蜡香。

熔点35～38℃，

沸点105℃(1467Pa)。

溶于乙醇和油脂，不溶于水。 

用途  食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。 

软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。