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电动碎蔬菜粒机运转速度会加快。小型切包子馅机两个调速旋钮逆针转向。大型碎蔬菜粒机运转速度就会减慢。该机工作时，盖好刀护罩后，电动碎蔬菜粒机将各种根茎叶类蔬菜放入菜盘内，蔬菜随菜盘逆时针旋转，经过旋转刀将蔬菜切碎成馅。小型切包子馅机机主要将各种根茎叶类蔬菜加工成馅状，大型碎蔬菜粒机是面食加工业制作蒸包馅、水饺馅和饲养加工蔬菜饲料的较好设备。
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