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猪肉切肉丁机传动部分由皮带和摩托链条二级变速。牛肉切肉块机操作简单，羊肉切肉丁机适合于规模大餐饮或肉类加工企业。将刀轴设计成悬臂式，将电机、传动零部件及悬臂刀轴的一端安装在封闭的机箱内，牛肉切肉块机而刀轴的另一端则是处于机箱的外部，检查刀组上的刀梳是否向下，猪肉切肉丁机需要马上纠正。羊肉切肉丁机独特的刀组锁紧手柄，使刀组的更换方便快捷。
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