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电动切鸡柳机传动部分由皮带和链条二级变速。风干肉切肉条机操作简单，不锈钢切鸡柳机适合于规模大餐饮或肉类加工企业。将刀轴设计成悬臂式，将电机、传动零部件及悬臂刀轴的一端安装在封闭的机箱内，风干肉切肉条机而刀轴的另一端则是处于机箱的外部，检查刀组上的刀梳是否向下，电动切鸡柳机需要马上纠正。不锈钢切鸡柳机独特的刀组锁紧手柄，使刀组的更换方便快捷。
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