硬脂酸聚甘油酯价格 食品级司盘厂家 广州嘉德乐生化科技有限公司
功能特点：本品属非离子表面活剂，简称PGFE，具有较高的HLB值，乳化能力强，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，能分散于热水中，耐高温、耐酸强
适用范围及作用：
1.冰淇淋等冷食：充气泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋成稳定三维网状结构，提高保型；防止粗大冰晶成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融好。
2．乳液、含脂肪饮料、蛋白饮料中：分散乳化，使饮料中脂肪球微细、均匀地分布，提高乳液的稳定，控制脂肪的附聚与凝聚，防止蛋白离析，增加浓稠度，并使之稳定。能赋予产品良好口感。
3．肉制品：可防止填充料淀粉的回生、老化，同时可使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、缩或硬化。
4．造奶油：防止油水分离，改善涂抹，防止油脂结晶
5．其他：糖果、化妆品等，良好的乳化，防止各组分分离，保持产品稳定。
建议用量：食品中{zd0}添加量1.0－2.0%；其他产品1.0－10.0%。
使用方法：
1、在水制剂中PGFE可与其它原料同时投料，在较高的温度（70℃以）搅拌溶解
2、将其与油脂起加热溶解混匀，再进行投料
3、将1份PGFE加到3-4份水中，加热至70℃以搅拌，在搅拌下冷却，得白色膏，再进行投料使用
储运方式：应存放于凉、干燥的库房内，避免与有和有异味的产品混放
包装规格：25kg/袋
保 质 期：12个月
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