真鲜生酿酒设备全自动多功能酿酒，告别传统酒酿造方法

真鲜生酿酒设备全动多功能酿酒，告别传统酒酿造方法
大好，我们介绍过萄酒的方法，下面我们为大介绍其他果酒的方法，今天主要介绍桔子做果酒的方法。

    以前干妈一个大酒铺子，各种粮食酒，每到过年总会送我一大堆泡好的酒果酒，几块的原料就可以到几块一大瓶~当然给我喝是免费啦~于是我也跟着学到好多泡酒的方法。

    如果是泡酒，度数高点60以的{zh0}了，如果是果酒之类的40到50就可以啦~

    原料可以各种果，我喝过{zh0} 4278398485 (不是联系方式) 喝的是山楂酸酸甜甜很胃，其次好喝的是甜杏泡的，再其次是蜜桃和红枣泡的。

    今天给大教最普遍的萄酒，当然如果严格的把口感和法国专产地里的比根本不，因为纯正萄酒萄的光照，生长，品种，方式，工序，储藏温度，湿度，光度都有好严格的要求，但是肯定比超市里的那些几十块到几块的要好喝很多，而且是我们亲手放的果，货真价实，不像超市里元以下的本都是勾兑的香精什么～

    我的是杜康酒，北京折清货，原价６８的，现在１０块，而且几个品酒高手品过和原先正价时候我们喝的一样，只是因为商标产权问题一度不景气，所以始了折回报老顾客～我买了好几十瓶子，算储藏五六年喝，剩下的泡果酒酒送人～

    原料紫黑色饱满甜甜的萄，新鲜的小蜜橘，去掉果的桂圆～白酒，冰糖搅拌机成粉，平日里做菜喝糖放入会马融化：）

    把原料都洗净处理好，放一层萄撒一层冰糖粉，再放一层桂圆（桂圆量要比萄少一半）{zh1}把酒入密封，放闭光，恒温地方储藏，三个月后就果香四溢可以喝拉，但{zj0}口感是在六个月时间。如果夏天四个月就可以喝啦：）

     橘子的那个要挑很甜的砂糖橘味道才好，橘子香味浓郁可以增加酒醇厚的感觉，但{zh1}少放几个就可以啦，免的增加苦味，其余的都剥掉放进去：）

    可以在和ＢＦ{dy}次ＫＩＳＳ纪念日的时候泡一壶玫瑰杏子酒，来年两个人一起喝，多浪漫啊～

    节俭小示：橘子都要晒干了存放起来哦，可以做成五香陈煮肉煮汤的时候放进去些，冬天泡热澡的时候也可以放进去一大把洗个橘子浴，微波炉里有味道可以把新鲜的橘子放进去加热几分钟，后橘香四溢哦：）

    还可以做红洒哦，原料是萄大可以试试哦~

其他参方法：

    果的选择:果酒在时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为{zj0}，果实须确实洗净，并在凉处风乾，以避免在辛苦完成后因而引的成品变质，尽量选择酸味越强烈的果，来的果酒风味越佳。

    容器的选择:{zh0}选择能够密封且宽口的瓶子，并以透明为{zj0}，这样比较容易看见内部的形，材质以玻璃品为优先，果酒在泡
时其容量为到达容器的八分满即可，切记勿超过以避免果酒在泡的过程中溢容器外面。

    酒的选:以市售酒精浓度在35度的白酒最适，太高或太低均不适，酒味太浓易将果的风味盖住，另外於酒的量亦须加以注意。

    糖的选择:以冰糖为{zj0}，因冰糖是所有糖类中最易取得，且纯度{zg}的不易造成果酒的颜色变化，并且最能维持果的原来风味。另日期的标记及果肉的取时机，在果酒的泡过程中均须详细加以留意，以避免色，香，味所造成的破坏。

    以下列数种果的泡及取时间。

材料种类 梅子 苹果 梨子 奇异果 草莓 桃子 蓝莓 红莓 李子
泡时间（月）6　　 6　　 6　　3　　3　　3　　6　　3　　6　　
取时间（月）x 　　3　　 3　　1　　1　　1　　3　　1　　x 　　
材料种类 荔枝 萄 柠檬 橘 枇杷 杨桃 桑椹 香瓜 凤梨
泡时间（月）　6　　6　　6　　6　　3　　3　　3　　3　　6　　　
取时间（月）　6　　x 　 x 　 3　　1　　x 　 x 　 1　 x 　　
注:有x记号为不须取果肉

    还有一种不需要放白酒的方法，如杨梅酒

    材料：杨梅、白糖

    一斤杨梅大约加4两白糖的分量，盖盖密封，放在常温下，每天记得摇匀几次。15天以后就可以喝了，时间长些味道更醇厚。

    泡果酒不要太高度的酒，高度酒味也大把果香都盖了。{zh0}32度左右的酒，要使口感更纯，加点冰糖。杨梅樱桃泡酒都好喝。把樱桃洗净后晾干放已烫过晾干的玻璃瓶中，入酒加点冰糖，密封放荫凉处。桃酒一个月左右就能喝了。当然泡久点更好。可以加点枸杞同泡。

草莓果酒的

1 、选料
选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎
破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离去。把果浆入酵桶，每 100 公斤加入 6% 的硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖
生成 1 度酒精需要 1。7 克糖的比例进调糖，这样才能酿成 10 度以的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。
4 、酵
把调好的果浆装入容器内，温度持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即始酵。过 3 — 5 天，当残糖降 1% 时酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。
5 、澄清
澄清剂可 0。04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化， 60 — 70 度时入酒中，搅匀后采过滤机过滤即可。
6 、调酸
主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0。5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭

苹果酒 （CIDER）

配料：1升苹果酒， 2根桂枝， 1-2杯褐色的糖方法：
将苹果酒进一个大壶（{zh0}不是属的）里在炉加热，加入褐色的糖搅拌，直到充分溶解。加入桂枝。中火加热备。小心不要使之xx沸腾。若沸腾先从火拿一会儿。苹果酒会烧一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息！！

果鸡尾酒

材料：（6-8人份）：
草莓12颗、萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏（汽）一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。
1、萄柚剥切成小块备，草莓洗净切半，奇异果也去切成小块备。
2、2大匙热把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖、酒、苏（汽）及切好的果搅解剖学，再放入适量的冰块即可。

梅子果酒

    把梅子洗净凉过一下晾干。放入玻璃瓶中入二十几度的白酒。(酒)。加冰糖。比例可以是梅子:酒:冰糖=1:1:0。5。糖分几次添加。不要一次加完。糖多可以减低酒的度数。不喝酒的可适当加多点。泡果酒的白酒度数不要太高。否则味道太浓口感也不好。

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