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电动碎鸡骨架机即可加工出不同尺寸的颗粒。小型绞鸡架子机将块状精肉加工成片状和丝状。网眼板孔有斜度，形成锐角切削，故肉温升较小，绞肉部分利用蛟龙送料，大型碎鸡骨架机采用不锈钢制造，小型绞鸡架子机采用优质轴承钢特制，电动碎鸡骨架机绞刀用钝后刀口需平面磨床磨平即可。拆卸组装方便，大型碎鸡骨架机容易清洗。旋转铰刀与固定网刀端面相切。
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