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卤菜切猪皮机硬度为52度，经久耐用。熟食店肉皮切丝机节省空间。不锈钢切猪皮机刀组设计为悬臂式，如果向上马上纠正。如使用380V机器时，必须在接线前将刀组取出，待按旋转向指示接好线后，熟食店肉皮切丝机再把刀组按原位装回，卤菜切猪皮机以防损坏切肉刀片及刀梳。刀片是采用特种钢质。不锈钢切猪皮机刀组间距可定做，如果要加工不同厚薄肉片。
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