橄榄油王国——西班牙:罗马帝国统治时期和阿拉伯人占领时期，油橄榄树的种植和橄榄油在西班牙社会和西班牙烹饪中就已占据了十分重要的位置。16、17世纪西班牙人征服美洲时期，又把油橄榄树带到了现今的秘鲁、智利、阿根廷和墨西哥等地。现今西班牙是世界上油橄榄树种植最多的国家(达三亿多株，220多万公顷)，年均生产100多万吨橄榄油，最1高时达到140万吨，占全世界橄榄油总产量45%左右，其年产量是意大利的2倍、希腊的4倍。19世纪到20世纪工业革命的后期，西班牙橄榄油开始大规模出口，使橄榄油香飘五洲。目前，作为世界{dy}大橄榄油出口国，西班牙橄榄油的年出口量已达 55 万吨，让人有点意外的是意大利竟然是西班牙橄榄油最1大的进口国。西班牙不仅橄榄油的产量世界最1大，而且橄榄油的品质也是世界一1流的，其出口橄榄油的 49%为特级初榨橄榄油，这一比例是所有橄榄油生产国中最1高的。
除了对生产过程的严格控制，BETIS对橄榄油的风味还有着自己的理解和独特追求。特级初榨橄榄油是高等级的橄榄油，决定其品质有两个关键要素，一是理化指标，二是风味个性，合格的橄榄油必须同时满足理化标准并通过专业人员的感官测评。BETIS特级初榨橄榄油原料精选自安达卢西亚大区本地种植的四种优质橄榄品种，包括Hojiblanca，Arbequina，Cornicabra和Picual，经过经验丰富的工程师的调配，使贝蒂斯橄榄油有着独一1无二的风味，闻起来有浓郁的果味，品尝的时候除了新鲜橄榄的果味之外，尚有淡淡的杏仁气息，苦味较淡但仍然能感觉到。这种温和清雅的风味，有别于一般橄榄油非苦即辣的“重口味”，尤其契合中国人所追求的“中正平和”境界，因而在2009年一经引入中国，即大受消费者青睐，三年后即成为中国市场上原装进口橄榄油的重要品牌。
市面上三大类橄榄油产地油(Regional Oil）：指选用的橄榄果出自一个国家某一个特定的种植区。在产品标签上一般都会注明其使用的橄榄果品种和具体种植地。一些种植地以其独特的果种和地域风貌以及严格的加工方式获得欧盟原产地指1定保护（PDO）。这类油风味口感独特，果香浓郁，因此价格比较昂贵。通常产地油都在橄榄油专卖店中销售，深受中产阶级的爱戴。工业油(Bulk Oil）：在超市中销售的绝大多数都是这些工业油。意大利和西班牙是生产这类工业油的最1大来源。他们从世界各主要产区低价收购大桶原1油，然后进行勾兑混装。这类橄榄油在标签上没有种植地，只标明灌瓶的产地。由于是照统一的配方进行勾兑，因此工业油一般口感比较划一，但因其价格低廉，深受一般消费者欢迎。庄园油(Estate Oil）：专指其橄榄果来源于自家种植园。手工采摘，现场榨油，马上灌瓶，因此庄园油是橄榄油中的极1品，品质超群。这类油基本上都是由种植园自行直销，虽价格极其昂贵，但仍然受到橄榄油爱好者的追捧。
