食堂外包是餐饮服务的形式之一,也当然具有餐饮行业本身的特点。 一般的工农业产品生产出来后,大都要经过多个流通环节,才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格,可以返工,在商店里你认为不满意的商品可以不去问津,而餐饮产品则不同。它的生产、销售,消费几乎是同步进行的,因而生产者与消费者之间是当面服务,当面消费。
世界食堂承包产业的发展,已经逐渐形成了成熟的产业链。根据食堂承包产业自身的特点,研究食堂承包行业的产业链具有十分重要的意义。
食堂承包行业的上游产业
食堂承包产业的上游l行业对食堂承包产业形成需求,是食堂承包产业的主要需求来源,也是食堂承包提供的主要消费对象。对于以提供膳食的餐饮企业来说,其上游产业主要是商业,其主要的消费人群包括企业集团、事业单位的员工以及大中学校的学生,还包括一些社会零散的消费者。
食堂承包行业的下游产业
食堂承包行业产业链的下游产业主要包括渔业和种植业、肉类加工业、烹饪设备制造业、调味品等行业。这些行业都是食堂承包产业的供应方,是食堂承包产业发展的不可或缺的产业。
食堂是属于团餐产业的一种,如今的日本团餐行业已经成熟,公司为吸引员工就职,企业作为福利大量开设内部员工食堂,内部食堂市场已经呈现递增趋势
而现如今我国团餐事业还需要不断地学习,在细分领域深挖团餐行业自身的专业优势,而不是过去的大而全,这与日本餐饮行业的“小而精,小而美”是同样的趋势。
一日三餐都有供给不说,整个食堂还足足有六层楼,为满足不同地域员工的不同饮食习惯和宗教,二楼食堂为北方菜,三楼食堂是西北+清真风味,四楼食堂杭帮菜,五楼食堂粤式茶餐厅,六楼异国美食,不管你来自何方,总能找到家乡的味道。