诸城中械机械(图)_滚揉机生产工艺_澳门滚揉机

诸城中械机械专业从事食品机械的研发和制造，主要产品有：油炸机、真空滚揉机、巴氏xx机、风干机、夹层锅、毛辊清洗机等多种产品

该滚揉机由诸城中械机械制造

真空滚揉机具有以下特点：

1、可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。

2、控制面板均采用防水触摸屏控制。

3、滚筒两端采用旋压式封头结构，使滚揉空间更大更合理。

4、变频器控制电机，速度快慢可调。

滚揉机有很多类型，大致可分为真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。滚揉方式是有连续滚揉、间歇滚揉、正反转滚揉等。滚揉机通常要在0-4℃的环境下进行操作运行。先进的滚揉机具有如下特性：

滚揉程序可编辑，全自动滚揉循环控制，每个滚揉产品的程序采用菜单管理方式；

滚揉速度、方向可调； 配置自动冷却系统，在线控制肉块的成熟温度；

带装卸料提升机和有用于快速卸料的转鼓倾斜系统； 真空管路没有瓶颈，能够快速形成高真空度，产品不产生泡沫；

转鼓内部抛光，便于清洗。

肉串加工：肉串加工过程中需要对切好的肉块进行腌制，而普通的腌制方法时间长且效果不够理想，采用真空滚揉机腌制肉串能够大大降低产品的腌渍时间，提高产品的质量。

 酱卤肉制品加工：酱卤肉制品的加工工艺较为复杂，以酱牛肉为例：解冻后的牛肉需要将油污、血渍清洗掉之后，前处理就需要进行腌制了，首先采用盐水注射机把腌渍液均匀地注射进肉制品的内部，完成之后采用真空滚揉机对其进行滚揉，滚揉的时间是根据肉块的大小以及工艺要求来设定的，滚揉的时间通常是在2个小时以上。

 除了上述产品以外，真空滚揉机还适用于加工鱼类、整鸡、整鸭、鸡翅、鸡腿、海产品等多种食品，还能与盐水注射机等机械相互搭配使用。