开化清水鱼哪家好吃_开化清水鱼_水中龙开化清水鱼味美汤鲜

开化县助农渔业专业合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。

在开化的名菜中，冠首之菜当属何田清水鱼。由于生态环境好，水资源丰富。自古以来，便有门前屋后，挖坑筑塘，养殖清水鱼的习俗。当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。这句话既道出了当地人热情好客的民风，也展现了家家户户养清水鱼的特殊风情。因此，清水鱼不但家谱上有记载，县志上也有记载。二十多年前，还上过《中国农民报》，开化的文艺人还将此题材编成舞蹈《人欢鱼跃》，参加过地区的会演。

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清水鱼是开化特色生态渔业的优势板块，发展优势明显，极具发展潜力。

生态优势明显：开化生态环境良好，森林覆盖率高，地表水水质达Ⅰ类标准，且水源足，特有的自然生态环境为养殖开化清水鱼创造了得天独厚的条件，具有其它渔业主产区不可比性的优越性。

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开化清水鱼的特色：

古，开化清水鱼的养殖缘起唐代，成型与明清，兴于当今。所以开化清水鱼是一条有历史的鱼、一条有故事的鱼、一条有文化和传承的鱼。

慢，开化清水鱼吃的是有机草、喝的是山泉水，一般一年就长1斤左右，遵循了鱼的自然成长本性，实为淡水鱼中珍品。

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