羊肉串是新疆传统美食,它源于新疆和阗、喀什民间,至今至少有一千四百多年的历史,起初为维吾尔族人民所喜食,以后成为新疆13个民族人民的共同食品。每逢节假日或是招待客人,都是人们喜爱的烧烤羊肉串,其制作简单、实惠,可边烧烤边吃,风味特佳。下面我无烟烧烤设备厂家为您介绍羊肉串的制作方法:
一、配方:
羊肉500克、元葱37.5克、精盐12.5克、辣椒粉7.5克。
做法:
1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时,再用铁钎将羊肉穿成串。
2、将羊肉串专用铁槽加木炭烧烤,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤3分钟,翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即成。孜然粉是用新疆的一种特产调味香料(形如大茴香)研成的粉。
二、特点:
肉色红润、味香鲜嫩、自然味浓
它可同时烤多只全羊,省时、省工、省人力。它具有以下特点:全自动正反旋转、无级变速;正反转数可调;炭火斗可调升降,可拆卸、拉出方便装炭;备有炭灰集中装置,灰斗可拆卸,便于倒灰、清理;还有可拆卸式隔火板,分隔单只和多只羊的烤制,便于集火。手动和自动两种旋转功能为一体,让设备更加便利。
烤羊机外壳采用不锈钢板、内夹耐火隔热棉,内壳采用碳钢板,组合制作而成,耐高温,本机坚固耐用,保证了烤制的保温效果。另配有多功能通用烤羊架,大、小羊均可方便绑扎(亦可烤制羊腿、羊排等多种美食);同时配有多个进风口。本机烤制的食物味道鲜美,成熟速度快,同时避免了环境的污染,提高了卫生程度。是烤全羊的技术性革命(单只羊烤制时间40分钟左右)。
本款设备采用人性化设计,结构合理,操作简单,运行平稳,效率高,热效高,占地面积小,结构紧凑,外型美观、精致,易维护,用途广泛。机身承重脚轮设计,方便设备活动、移位。产品安全可靠,使用寿命长。
清洁烧烤架时可利用除油清洁剂对准要清洁部位直接喷洒,静待几分钟后,再以湿布或纸巾即可轻易去除油污。或者先用醋泡一下,再用钢丝刷刷就行,较为常用的方法是用钢丝球擦拭。
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