低温提炼生产的脂肪,也可以采用碾磨或破碎种子的方法。但焙炒或碟磨温度都不宜过高,否则会使油颜色变黑。压榨出的油通过离心或经多层过滤布除去种子中的残余物,最终得到澄清的油。溶剂萃取在大规模生产中,可以使用如已烷,在低温条件下把油类从破裂的种子中提取出来。该法利用溶剂渗透人种子将油萃取后,通过蒸馏将溶剂从油中除去并加以收集利用。与压榨法相比,溶剂萃取法的提取率更高。也可以采用二者结合的加工工艺,即先用压榨法获取种子中的大部分油脂,再用溶剂萃取法提取其残余的微量油脂。{精},{长}
1. 升起油炸机时,要随时插好保险杠,以防机盖掉下伤人。
2. 不要用手直接触摸高温部件。
3. 油多地滑,防止滑倒摔伤。
4. 电控柜,电机,操作按钮要注意防止进水。
5. 升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器具及杂物。
6. 所有快接扣,密封垫必须扣在管路上,以防丢失。
7. 清洗前阀门及电源开关必须确保关闭,将电源开关控制柜用塑料套住,防止进水电器短路烧毁。
8. 注意高温设备防止烫1伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9. 每周清洗排烟筒一次防止烟筒的油渍高温导致油渣自燃引起火灾
10. 如火碱不慎不沾到皮肤,立即用流水冲洗15分钟。{精},{长}
我公司生产的油炸机在真空油炸过程中油脂处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,降低了油脂接触空气而被氧化的机率;食品中的水分沸点降低,产生的蒸汽压力较小,且温度低,油脂的劣化程度大大降低。真空油炸过程水分汽化速度快,因而油炸成品组织多孔疏松,真空状态下脱油,减少油脂在油炸成品松散结构中的存留,脱油效果好,油炸成品含油量少。能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的食品,含油率低,脆而不腻,保存了食品原有的形、色、香、味,及维生素、矿物质、纤维等多种营养成分。{精},{长}